yüksek kolesterol için diyet

Kolesterol, metabolizmaya katılan faydalı maddelerden biridir. Kolesterol vücuda hayvansal ürünlerden girer.

Kolesterol, hücre zarlarının oluşumunda, belirli hormon ve vitaminlerin sentezinde ve diğer metabolik süreçlerde rol oynayan lipofilik bir alkoldür.

Kolesterol vücut için gereklidir, ancak yüksek içeriği kardiyovasküler sistem hastalıklarına, özellikle ateroskleroza yol açabilir.

Kolesterol, kan dolaşımı ile vücudun her yerine taşıyıcılar tarafından taşınır: yüksek ve düşük yoğunluklu lipoproteinler. Düşük yoğunluklu lipoproteinlere "kötü" kolesterol denir ve kanda arttığında kardiyovasküler patoloji riski önemli ölçüde artar. Bu nedenle, doktorlar seviyelerini düşürmeyi şiddetle tavsiye eder. Bununla birlikte, yüksek yoğunluklu lipoproteinlerde bir azalma, kalp hastalığı riskini artırır.

Sağlıklı kişilerde kandaki kolesterol normu 5 mol/l ve altındadır. Sağlıklı insanlar tarafından kolesterol alımı günde 300 mg'dan fazla olmamalı ve kanda artan kolesterol içeriği (hiperkolesterolemi) günde 200 mg'dan fazla olmamalıdır.

Diyetin genel açıklaması

Yüksek kolesterol için diyetin amacı, "kötü" kolesterol seviyesini azaltmak, kardiyovasküler sistem patolojisinin gelişmesini önlemek, böbreklerin ve karaciğerin işleyişini normalleştirmek, metabolik süreçleri aktive etmek ve kan dolaşımını iyileştirmektir.

Diyet, sadece sindirim sistemi üzerinde değil, aynı zamanda kardiyovasküler sistem üzerinde de faydalı bir etkiye sahip olan mekanik koruma ilkesini karşılamalıdır.

Yüksek kolesterol için diyet, 10 ve 10C numaralı tedavi tablosuna karşılık gelir.

Yüksek kolesterol için tedavi tablosu, tuz ve yağların (esas olarak hayvansal kaynaklı) kısıtlanmasını içerir.

Tablo özellikleri (günlük):

• enerji değeri 2190 - 2570 kcal'dir;
• proteinler - 90 gr. , bunların %55 - 60'ı hayvansal kökenlidir;
• en az 30 gr olmak üzere 70 - 80 gr arası yağlar. sebze;
• 300 gr'dan fazla olmayan karbonhidratlar. fazla kilolu kişiler için ve normal vücut ağırlığına sahip kişiler için 350 gr.

Diyet Temelleri

Diyet

Gıda fraksiyonel, günde 5 kez. Bu, yiyecek kısımlarını azaltmanıza ve öğünler arasındaki açlığı bastırmanıza olanak tanır.

Sıcaklık

Yemek sıcaklığı normaldir, herhangi bir kısıtlama yoktur.

Tuz

Sofra tuzu miktarı 3 - 5 gr. ile sınırlıdır, Yemekler sofrada tuzsuz gerekirse tuzlanmış olarak hazırlanır. Tuz vücutta sıvı tutulmasına neden olarak kardiyovasküler sistem üzerindeki yükü artırır.

Sıvı

1, 5 litreye kadar serbest sıvı kullanımı (kardiyovasküler ve üriner sistemlerin boşaltılması).

Alkol

Alkolden, özellikle sert likörden kaçınılmalıdır. Ancak doktorlar (kontrendikasyonların yokluğunda) geceleri antioksidan özelliklere sahip flavonoidler içeren 50-70 ml doğal kırmızı şarap almayı önerir (böylece kuru kırmızı şarap, kan damarlarının duvarlarını aterosklerotik plakların oluşumundan korur). Ayrıca sıkı bir sigara yasağı uygulanmaktadır.

Ağırlık

Obez ve fazla kilolu kişilerin kilolarını normalleştirmeleri gerekir. Vücuttaki aşırı yağ, ek bir "kötü" kolesterol kaynağıdır ve ayrıca kalp ve kan damarlarının çalışmasını zorlaştırır.

Lipotropik maddeler ve vitaminler bakımından yüksek gıdalar

C ve P vitaminleri, B grubu, potasyum ve magnezyum tuzları yönünden zengin meyve ve sebzeler tercih edilmelidir. Bu vitaminler, antioksidan etkisi nedeniyle damar duvarlarını korur ve kalp ritminde potasyum ve magnezyum yer alır.

yağlar

Mümkün olduğunca, bitkisel yağlar mümkün olduğunca değiştirilmelidir. Bitkisel yağlar kolesterol içermez, ayrıca yüksek miktarda E vitamini (antioksidan) içeren kan damarlarının duvarları için faydalıdır.

Yüksek kolesterol için yasak gıdalar

Yüksek kolesterol için yasaklanmış yiyeceklerin listesi öncelikle hayvansal yağları içerir - bunlar "kötü" kolesterol kaynağıdır.

Kolay sindirilen, yağa dönüşen ve bunun sonucunda kolesterole dönüşen karbonhidratları da reddetmelisiniz.

Sinir ve kardiyovasküler sistemleri harekete geçiren ve heyecanlandıran yiyecekler yememelisiniz.

Yiyecekler buharda pişirilmeli, kaynatılmalı veya fırınlanmalıdır. Kızartma işlemi sırasında düşük yoğunluklu lipoproteinler ve kanserojenler oluştuğundan kızartma ürünleri hariçtir. Neredeyse tüm sebzeler pişmiş olarak tüketilir, çünkü büyük miktarlarda ham lif şişkinliğe neden olur.

Yasaklı ürünlerin listesi:

• zengin taze ekmek, maya ve puf böreğinden yapılan ürünler, krepler, kızarmış turtalar, krepler, yumuşak buğday çeşitlerinden makarnalar (kolay sindirilebilir karbonhidratlar içerir);
• yüksek yağ içeriğine sahip tam yağlı süt, yağlı süzme peynir, ekşi krema, peynirler;
• kızarmış ve haşlanmış yumurta (özellikle sarısı - doymuş yağ kaynağı);
• konsantre ve yağlı balık ve et suyu çorbası, mantar suyu;
• yağlı etler (kuzu, domuz), kümes hayvanları (ördek, kaz), tavuk derisi, özellikle kızarmış, sosisler, sosisler;
• yağlı balık, havyar, tuzlu balık, konserve, margarin ve katı yağ ile kızarmış balık;
• katı yağlar (domuz yağı, margarin, yemeklik yağ);
• kalamar, karides;
• çekirdeklerden demlenmiş doğal kahve (demlenirken çekirdeklerden yağlar çıkar);
• sebzeler, özellikle katı yağlarda kızartılmış (cips, patates kızartması, çorbada kızartılmış) hindistancevizi ve tuzlu kuruyemişler;
• mayonez, ekşi krema ve krema sosları;
• şekerleme kremleri, çikolata, kakao, kek, dondurma.

Onaylı Ürünler

Yüksek kolesterol için diyette önerilen gıdalar, "iyi" kolesterol kaynakları olan çok miktarda doymamış yağ asitleri içermelidir.

Her şeyden önce, bu, omega-3-doymamış yağ asitleri içeren balıklar için geçerlidir. Balık aynı zamanda D vitamini kaynağıdır.

Çok miktarda çözünür lif (yulaf ezmesi), yüksek yoğunluklu lipoproteinlerin seviyesini arttırır. Taze sebze ve meyveler, damar duvarlarını güçlendiren çok miktarda antioksidan içerir. Ayrıca fındıkta çok fazla antioksidan (E vitamini) vardır.

Yüksek kolesterol düzeyine sahip bir diyet, yüksek dereceli lipoproteinlerin (artan) ve düşük dereceli lipoproteinlerin (aşağı doğru) oranını normalleştirmek için tasarlanmıştır.

İzin verilen ürünlerin listesi:

• kepekli un, kepekli ekmek, makarnalık buğday makarnasından kurutulmuş veya dünün ekmeği;
• hurma yağı hariç herhangi bir miktarda bitkisel yağlar (salataları rafine edilmemiş bitkisel yağ ile doldurun);
• sebzeler: patates, karnabahar ve beyaz lahana, havuç (toksinleri giderir), marul (folik asit kaynağı), balkabağı, kabak, pancar;
• yağsız et ve kümes hayvanları (tavşan, hindi ve derisiz tavuk, dana eti, yağsız sığır eti);
• deniz ürünleri: tarak, istiridye, midye ve sınırlı yengeç;
• balık, özellikle deniz, az yağlı çeşitler (pişmiş ve haşlanmış): ton balığı, mezgit balığı, pisi balığı, pollock, morina, hake;
• bitkisel protein kaynağı olarak baklagiller;
• fındık (ceviz, yer fıstığı) "kötü" kolesterol seviyesini azaltan çok miktarda fosfolipit içerir, E vitamini kaynaklarıdır;
• soğan ve sarımsak, bol miktarda C vitamini içerir, damar duvarlarını korur, vücuttaki kireç ve yağ birikintilerini giderir;
• yulaf ezmesi, tahıllar, diğer tahıllardan pudingler (tahıllar seyreltilmiş sütte pişirilmelidir);
• az yağlı süt, az yağlı süzme peynir, ekşi krema, kefir, yoğurt, az yağlı ve tuzsuz peynirler;
• özellikle turunçgillerden elde edilen meyve suları (damar duvarını güçlendiren çok sayıda askorbik asit);
• zayıf demlenmiş çay, sütlü kahve içeceği, sebze kaynatma, kuşburnu, komposto;
• baharatlar: biber, hardal, baharatlar, sirke, limon, yaban turpu.

Diyet yapma ihtiyacı

Diyete uyum, yüksek ve düşük yoğunluklu lipoproteinlerin içeriğini düzenler, böylece "kötü" kolesterol seviyesini azaltır.

Yüksek kolesterol için tedavi tablosu, ilaç almadan içeriğini normalleştirmenizi sağlar. Ek olarak, diyet uygulayan kişilerde, damarlar uzun süre "temiz" kalır, içlerindeki kan dolaşımı bozulmaz, bu sadece kardiyovasküler sistemin durumu üzerinde değil, aynı zamanda durumu üzerinde de yararlı bir etkiye sahiptir. cilt, tırnaklar ve saç.

Önerilen yüksek kolesterollü gıdalarda bol miktarda bulunan antioksidanlar cildin yaşlanmasını yavaşlatır, iç organ patolojilerinin gelişmesini engeller ve canlılığı artırır.

Diyet yapmamanın sonuçları

Kandaki yüksek kolesterol, damarların yaklaşan aterosklerozunun ilk zilidir.

Ateroskleroz ile, damarların arterlerinin lümenini daraltan kan damarlarının duvarlarında plaklar oluşur, bu da sadece vücuttaki dolaşım bozukluklarının gelişimini değil, aynı zamanda serebral inme ve miyokard enfarktüsü gibi tehlikeli komplikasyonları da tehdit eder. .

Ayrıca yüksek kolesterol, hipertansiyon ve serebral ateroskleroz (hafıza bozukluğu, görme bozukluğu, kulak çınlaması, uyku bozukluğu, baş dönmesi) gelişimindeki faktörlerden biridir.